重慶火鍋為什么在國內外越來越受歡迎？

對于喜愛美食，追求美食的人來說，到了重慶在空氣中都彌漫著醉人的火鍋香氣，這種味道引得食客食欲大開，火鍋，是我國比較古老的傳統飲食方式火鍋起源于民間，盛行于民間，重慶老火鍋，源于明末清初的朝天門碼頭，在上世紀二三十年代就已經大受追捧，演變成為現代的重慶老火鍋，重慶火鍋遍布天下，不僅重慶人對其愛屋及烏，全國各地消費者也對它喜愛有加，以及讓在外漂泊的華人也能找到家的味道，那么為什么如此具有地域特色的美食在國內外受如此多食客的喜愛呢？一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。

一、香辣和麻辣是火鍋的代名詞

我們都知道，重慶火鍋好吃與其自制的鍋底，有著很大的關系，其實，說起重慶火鍋，它之所以口碑這么好，辣椒起到至關重要的作用，重慶老火鍋以“麻、辣、鮮、香、厚”五種元素的融合，給人層次感十足的感覺，別看著一鍋紅油感覺膩膩的，吃起來厚重中帶點麻，辣，香，多樣的味覺享受，收服了許多食客。

二、鮮味當頭，辣得過癮

食材新鮮，一般來說，在當地食材處理好直接到達到火鍋店，比如毛肚，飽滿水潤，入鍋燙上15秒，就是吃它的適宜時間，粉嫩的鵝腸，涮煮過后一口爽脆，彈脆的黃喉是重慶火鍋的特色菜品，好吃，回味無窮，是這幾大火鍋特色菜的關鍵詞，很多地方無法接受的內臟在火鍋里都變成了一種美食，所以到了國外，在好奇心的驅使下，這一口新鮮和新奇也在收服著眾多食客。

三、吃火鍋熱鬧非凡

還有一個原因，那就是是人人都愛的九宮格，火鍋起源于碼頭，大家都拼桌食用火鍋，一鍋煮著各自的菜，幾個人一起吃容易夾錯，于是在鍋里就出現了格子，現在的地道重慶火鍋也保留著這樣的習慣，現在九宮格并不是為了拼桌，而是為了方便區分菜品，不同格子有著不同的用法。不管是鮮嫩的鴨血，還是腦花，都不會因為夾錯導致破碎，中間的格子也是火焰頗為旺盛的地方，所以也經常用來涮那些“七上八下”的食物。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!